너무 쉬운 '새우 감바스 만들기'

요즘 세아이들 삼시세끼 챙겨주는 것이 정말 쉬운일이 아님을 실감하고 있습니다. 밥먹고 뒤돌아서면 설겆이 하고 또 다음끼니 챙기고, 그리고 또 뭐 해먹어야 걱정이죠. 저만의 생활은 아니라서 힘을 내서 기분좋게 이 상황을 이겨내 봐야게겠습니다.

새우 감바스 만들기

새우 감바스 준비물

이 요리의 핵심은 아주 간단하는 것입니다. 집에 있는 재료를 최대한 활용하여 꽤 그럴듯하고 영양이 풍부한 음식이라는 거죠.

저는 3인분 기준으로 재료는 다음과 같습니다.

☆ 새우 : 반봉지, 마늘 :20알 이상, 청양고추: 3개, 미림 : 2큰술, 버터 : 크게 한조각, 소금: 1/3 큰술, 후추: 적당히 많이, 바질 : 적당히 ☆

코스트코에 가면 무조건 챙기는 품목인데요, 빨간색과 파란색 두가지가 있어요.

익혀나오지 않은 파란색 새우가  쓸모가 많답니다. 저는 새우크기가 좀 작고 싼 것으로 사는 편입니다.

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간과 풍미를 높여줄 '바질, 통후추, 소금' 삼총사입니다.

비린내를 잡아줄 미림(화이트 와인있으면 더 좋아요),풍미를 높여줄 버터(없으면 빼도 되요)

편으로 썬 마늘 한주먹, 고추(페퍼로치노가 있으면 더 좋아요)

재료 준비 후 10분이면 휘리릭~요리 완성

순서를 지켜 넣으면 더 맛있겠지만, 저는 집에서 간단히 하는 거라 대충 3가지 순서를 지켜줍니다.

1.  올리브유(혹은 아무오일~) 을 넉넉히 부어줍니다. 대충....계량컵 반컵은 넣어준다 생각하세요.  오일이 살짝 온도가 올라가면 중불에서 마늘을 넣고 익혀줍니다.

2. 마늘이 살짝 노릇노릇해지면 새우와 미림(화이트와인)을 넣고 저어 줍니다.  반쯤 익었을때 고추와 바질, 통후추, 소금등을 넉넉히 넣어줍니다. 특히 적당히 간간간해야 더 맛있어요. 소금 1/3 큰술은 넣어주었어요.

3. 90% 이상 익었다 싶으면 버터를 넣고, 버터를 녹이듯이 넣고 섞어줍니다. 끝

기름을 붙고 마늘을 적당히 편을 썰어 넣어줍니다. 

불을 올리고 중간정도의 불에서 적당히 마늘이 노릇노릇해질때까지 천천히 마늘 기름을 내어줍니다.

마늘이 어느정도 노르노릇해지면 나머지 부재료를 넣고 천천히 섞어주면 됩니다.

부재료는 청양고추(혹은 건고추), 소금 1/3큰술, 후추 적당히, 미림(화이트와인)등을 넣고 섞어줍니다.

중간중간 간을 보시며 소금을 넣어주세요. 생각보다 소금이 넉넉히 들어가야 더 맛있답니다.

풍미를 올려줄 버터를 투입해줍니다. 

버터가 없이도 맛있지만 버터가 주는 풍미는 또다른 미각의 힐링이죠~

버터를 넣고 조금 더 볶아주면 요렇게 노릇노릇한 맛있는 색감의 감바스가 완성됩니다.

완성된 감바스는 건더기만 드시지 말고 오일까지 함께 드셔야 맛이 더욱 배가됩니다.

예쁘게 담아~ 맛있게 먹어요~

 

감바스는 스파게티 면에 먹으면 너무 맛있어요. 하지만 저는 오늘 게으름병으로 면 삶기도 귀찮고 찬밥도 해결해야 하고 또 하루종일 밀가루 먹은 아이들에게 쌀을 먹여야 했습니다. 그냥 밥에다 '감바스 덮밥'으로 해줘도 너무 훌륭한 한끼가 되었답니다. 아이들은 종종 감바스를 찾을 정도로 아이들이 손꼽는 베스트 음식이기도 합니다.

밥이랑 요렇게 올려서 먹어도 너무 맛있습니다.

육수같은 오일까지 함께 올려줘야 훠~얼씬 맛있다는 건~ 중요한 팁입니다.

영향의 균형을 맞추기 위해 키위와 토마토도 함께 주었네요.

큰아이들은 청양고추를 몇개정도는 먹고 막내아들은 빼고 먹습니다.

고추를 먹지 않아도 소스자체에 매운맛이 충분히 배서 매콤하니 맛깔스러워요.

새우 감바스는 남편의 '술안주'로도 너무 사랑받는 요리에요. 실제 해보면 너무 간단해서 놀라고 너무 맛있어서 놀라는 그런 요리입니다. 요리 준비부터 완성까지 30분도 채 걸리지 않는 완전 간단한 요리이기도 하구요. 바지락이 있으면 같이 넣어도 너무 좋구요, 고추대신 페퍼로치노 써도 좋지만...

있으면 있는대로, 없으면 없는대로 비슷한거 넣어 줘도 괜찮더라구요. 가정식이니까요. 새우가 스테미나(?)에 도움 는거 다 아시니 힘 떨어지는 아이들, 어른들에게 정말 좋겠죠.

간하지만 먹어보면 엄지 '척' 하는 새우 감바스, 새우 감바스 덮밥~ 꼭 해 드시세요~

새우의 영양 정보

 가을 새우는 굽은 허리도 펴게 한다는 말이 있습니다. 제철 맞은 새우는 떨어진 기력을 단번에 올릴 정도로 영양이 뛰어나기 때문이겠죠. 새우가 기력 향상에 좋은 것은 단백질과 콜레스테롤이 풍부하기 때문이다. 또한 새우에 풍부한 타우린은 피로해복과 시력회복에도 효과가 좋습니다. 각종 드링크제나 자양강장제에 타우린이 빠지지 않는 것도 이 때문입니다. 

저는 그래서 아이들에게 새우를 종종 먹이는 편입니다. 새우는 분명 체력과 기력향상에 도움을 준다는 것을 평소에 느끼고 있거든요. 아이들이 체력을 유지하고 건강하게 지낼 수 있는 중요한 식재료가 아닐까 해요.